在科学研究和工业生产中，仪器仪表扮演着至关重要的角色，它们不仅是技术创新和实践应用的重要工具，也是我们理解自然规律和社会发展的一面镜子。那么，仪器仪表有什么呢？让我们一起来探索这个问题。

首先，测量与检测设备。这些设备能够精确地衡量物质、能量或其他物理参数，是科学实验和工业控制中的核心。从简单的手动计时器到复杂的高性能激光干涉计数机，每一种都有其特定的用途和优势，无论是在物理学家手中测试宇宙微波背景辐射还是在工厂里监控生产过程，都不可或缺。

其次，分析化学装置。这类设备用于将样品分离、纯化、测定成分，以便进行化学反应或对材料性质进行深入了解。如气体分析仪可以检测空气质量，色谱柱则能分离并鉴定复杂混合物中的各个组分，这些都是现代化学实验室不可或缺的一部分。

再来看看医疗诊断系统。这类系统包括各种医疗影像设备，如X射线机、MRI扫描机以及超声波检查等，它们帮助医生诊断疾病，并指导治疗方案。在疫情期间，更是为公共卫生提供了关键支持，使得远程医疗服务成为可能。

然后是环境监测装置。随着全球环保意识的提高，我们需要更加精确地监控大气污染、二氧化碳浓度甚至海洋酸化情况等环境因素，这些数据对于制定有效政策至关重要。此外，对于水资源管理来说，一些专门用于水质分析的小型便携式装置也同样关键。

接下来要提的是农业与生物技术相关的设施。这包括种植条件控制系统（如温室）、动物健康追踪系统以及基因编辑工具等。在现代农业中，大规模精准养殖已经成为趋势，而通过遗传工程改良作物则有助于应对人口增长带来的食物安全挑战。

最后，不可忽视的是教育培训用的科研模拟设备。这些模拟实验室允许学生在真实操作前学习理论知识，从而减少误差，同时加强教学效果。此外，在STEM教育领域，即科学、技术、工程和数学领域，这样的仿真软件也是非常普遍使用到的，因为它们能够让学生亲身经历实际工作流程，有助于培养未来的专业人才。

综上所述，仪器仪表不仅丰富了我们的生活，还推动了科技进步，为人类社会贡献了巨大的力量无疑。当我们思考“仪器儀表有什么”时，便不能只停留在它们本身，而应该考虑到它们如何影响我们的世界，以及未来如何继续利用这些工具创造更美好的生活。