微波能量的特性
微波干燥设备利用微波能量对物料进行加热，其频率在3kHz至300GHz之间，远高于人耳可闻的声音范围。这种高频电磁辐射能够迅速穿透物料表面，直接作用于水分分子，使其振动产生内部热量，从而实现快速均匀的水分蒸发。
干燥效率与节能
相比传统干燥方法，如空气流通干燥和热风烘烤等，微波干燥具有更快的干燥速度和更低的能耗。由于微波能量直接作用于水分，所以不需要大规模循环空气或使用大量燃料来提供热源，这样可以显著减少能源消耗并提高生产效率。
物理化学变化
在微波处理过程中，不仅仅是温度升高，还可能伴随着物理化学反应，如折叠、断裂、聚合等。这意味着在某些情况下，可以通过调整微波处理参数来改变产品结构，从而改善其性能，比如增加抗粘性的食品加工或者提高药品稳定性。
应用领域广泛
微波干燥设备已经被广泛应用于食品工业、化工行业以及医药制品等多个领域。例如，在食品工业中，用以去除蔬菜和果蔬中的水份；在化工行业中，用以生产各种粉末状材料；在医药领域，则用于制造一些特殊要求的药剂原料。
安全性与操作简便
虽然理论上任何技术都可能存在安全隐患，但现代设计的手动控制系统、自动监控装置以及防护措施确保了操作人员安全。在实际操作中，由于无需巨大的空间布置，也不需要复杂的人力调配，因此对于小型企业来说尤为吸引人，因为它既节约成本又提升效率。
