无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，据美国“环球新闻网”最新报道，以下六种健康食物最好避免用微波炉加热，以免营养流失。首先是芦笋，它含有丰富的维生素C和其他抗氧化成分。但据挪威《斯堪的纳维亚农业学报》的研究表明，用微波炉加热芦笋会导致这些水溶性维生素流失，因为它们在遇水、遇热或遇光时易受破坏。

其次是母乳，一些母亲会将母乳放入奶瓶并存放在冰箱中，在使用时再用微波炉加热，这可能导致重要营养素减少。美国《儿科》杂志的一项研究发现，用微波炉加热母乳中含有的大肠杆菌风险比其他方式高出18倍。

西兰花作为常见的微波食品，其抗氧化成分也容易受到影响。一项由美国《食品和农业的科学杂志》发表的研究指出，用微波炉烹饪西兰花会使其中抗氧化成分减少97%，而用燃气灶烹饪则只会降低11%。

除了上述几种食物外，还有一些食物在被加入锡箔纸后进行微波处理也是不理想的情况，比如干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，很容易着火，并且散发出的化学物质可以刺激眼睛和嗓子。此外，将冷冻水果用微波炉解冻也可能导致转变为致癌物质，而最佳方法是自然解冻。

最后，大蒜在一分钟内就能因为被加热到120℃而失去应有的抗癌作用。这提醒我们，大部分蔬菜尤其是绿叶菜如果过度使用微波，加热后的营养可能会流失过多。而肉类、蛋类及主食类相对来说更适合于此，不太容易发生营养损失问题。

值得注意的是，即便如此，正确使用micro wave oven不会造成健康风险，只要温度控制得当，就不会产生致癌物。事实上，无论是在家里还是专业厨房，都存在一种误区，那就是认为所有与microwave有关的事都是危险的事实上这只是一个新的烹饪方式，我们需要以更加客观的心态看待它，不要盲目排斥。在实际操作中，只要遵循基本原则，如确保食材达到安全温度即可消毒，同时保持正确的操作程序，则没有必要恐慌。如果你担心某些特定的食品品质，可以采取额外措施，如新鲜购买或者采用不同的准备方法来最大限度地保护其风味和营养价值。