在进行上海厨房改造时，是否需要做防水处理是一个值得考虑的问题。首先，我们需要明确的是，厨房作为一个用水较多的区域，其设计和施工必须确保其水利安全性。根据不同的情况，一些专业人士可能会建议在厨房中设置地漏，以便有效地排除潜在的滴水问题。

然而，如果是在没有地漏的情况下进行装修，那么是否需要做防水则取决于具体的设计方案和预算。在某些情况下，设计师可能会判断由于其他措施（如采用特定的墙面材料或安装设备）可以有效防止水迹渗透，因此不必专门进行防水处理。但是，这种判断也应基于实际情况，并且要有足够的保险措施以备不时之需。

总之，无论是有地漏还是无地漏，在上海厨房改造中都应该充分考虑并采取适当的手段来保证其防潮、防湿功能。这要求家主在选择装修材料和施工方法时，要综合考量各方面因素，并咨询相关领域的专业人员，以确保项目顺利完成，同时满足居住环境的舒适与安全需求。