在现代科技迅猛发展的今天，仪器仪表工程扮演着不可或缺的角色，它们不仅是科学研究和工业生产中不可分割的一部分，也是技术进步和经济发展的重要推动者。那么，仪器仪表工程属于什么类呢？简单来说，它是一门集机械设计、电子电气工程、自动控制理论以及材料科学等多个学科知识于一体的综合性工程领域。

首先，让我们从医学领域来看。在这儿，专业的心脏起搏器就是典型的代表。这些小巧精致的小机器能够稳定地为心脏提供节律性的电击，从而帮助那些患有心律失常的人恢复健康。这背后，是极其复杂且精密的地理测量、微电子技术和生物医学材料等多方面知识融合。

再如，在农业生产中，无数农场利用高科技设备，如自动化喷洒系统、智能种植管理系统等，以提高作物产量并降低成本。这些设备需要深厚的农业科学基础加上先进制造技术，这正是“结合了农业与机械”的典范。

此外，在环境监测领域，气象站中的各项传感器（温度计、湿度计、风速计等）也是必不可少的一环。这些建设不仅要求对气象现象有深入理解，还需运用先进测量技术和数据处理方法以确保准确性。

最后，我们不能忽视汽车行业里的车载传感器。它们负责检测车辆运行状态，比如油温、轮胎压力等，为安全驾驶提供保障。而这些传感者的设计依赖于电子电路设计及信号处理技艺，以及对汽车性能参数分析能力，这又回到了“跨越物理与电子”这一关键点。

综上所述，虽然具体应用场景不同，但无论是在医疗救治、高效生产还是环境保护或者交通安全，每一次使用都充分体现了“仪器仪表工程属于什么类”的答案：它既是科技创新的结晶，又是人类智慧与手艺相结合最直接见证的地方。在这个不断变化世界里，无论未来如何发展，只要人类还在追求更好的生活质量，“儀器儀表”将永远存在并发挥着其独特作用。