在厨房里，电烤箱和微波炉是两种常见的烹饪工具，它们各有特色，适合不同的食物和烹饪方式。今天我就来告诉你，我为什么会更倾向于用电烤箱，而不是微波炉。

首先，我们来看看它们的工作原理。电烤箱使用热风或辐射热来加热食物，这样的加热方式可以使肉类外层得到一个香脆的皮肤，同时内部保持鲜嫩多汁。而微波炉则利用非离子能量（即无线电频率）对水分进行加热，因为水分是最好的能量传递媒介，所以它特别擅长快速地加热含水量较高的食物，比如蔬菜、杂粮和海鲜等。

其次，我们考虑到保留营养素的问题。在高速旋转下，加温的是食品表面的水分，因此可能导致维生素C、B群以及其他一些水溶性维生素流失较多。而相比之下，电烤箱虽然需要预热，但整个过程中温度比较均匀，对于大部分营养素损失都小很多。

再者，不同的人对口感也有不同的偏好，有些人喜欢肉类外皮酥脆，而有些人则更喜欢肉质柔软。对于想要获得那种焦糖化外皮的效果，electric oven 是最佳选择；而如果你想快速地煮熟一份蔬菜或者做一顿快餐，那么microwave 会是一个不错的选择。

最后，一些复杂的大型食谱也许在使用微波炉上很难操作，因为它通常只适合短时间内简单处理某些类型的食品。但是，如果你是在家里准备复杂晚宴，你可能会发现electric oven 更容易控制温度，更方便调配不同组成部分同时完成各种任务。

总结一下：尽管两者都能帮助我们制作出美味佳肴，但他们之间还是有本质区别。如果你追求健康且营养价值高的一餐，并且愿意投入更多时间去慢慢享受这段时光，那么electric oven 将是个不错的选择。如果你的生活节奏快，你希望能够迅速解决简单点的问题，那么microwave 就更适合你了。这就是为什么我更倾向于用electric oven 的原因——因为它提供了一种更加丰富、细腻、持久的地道美食体验。