在这个多功能蒸烤箱中，三种不同的烹饪方式可以同时使用：蒸汽、对流以及它们的结合。对流或干热循环是制作面包或者烤肉的理想选择，而蒸汽功能则能够使鱼、米饭和蔬菜变得更加鲜美且具有完美的质地。利用组合功能时，蒸汽与对流相互作用，可以产生湿润而又美味的食物，同时保持其形状不变。

在整个烹饪过程中，内部温度和湿度都是非常关键的参数。在确保实时监测并准确检测到内膛湿度的情况下，将这些数据充分应用于食物的蒸煮过程，可以保证最优口感和高营养价值。不同类型食材对于内膛湿度有特定的要求，而且烹饪效果极大受湿度影响，如果未达到要求，就可能导致差强人意的情形。

为了实现对内膛湿度控制，我们首先需要通过检测来获取这一信息，然后根据结果进行调节以满足烹饪需求。但由于工作环境为高温区域，常见传感器无法承受这股热浪，因此无法精确检测到超出200℃以下水分含量的情况。而传统多功能蒸烤箱经常需要维持250℃甚至更高温度，这限制了传统设备探测范围。

为了满足高度挑剔的大众，对于提高口感及营养价值至关重要，我们必须精确地掌握每一滴水分。这就迫切需要一个能在300℃以上环境下稳定运行、高效计算水气含量的解决方案。英国SST公司提供了一款名为O2S－FR－T4法兰型氧气传感器，它采用氧化锆材料作为敏感元件，不会消耗测试中的氧气，可用于0.1%-100%VOL之间各种浓度测试。此外，当空气中的水分稀释氧气时，其压力发生变化，从而计算出相应较低或较高水平上的相对湿度值。

此次实验选用英国SST 法兰型高温氧气传感器（O2传感器） － O2S－FR－T4，以便它能够在300～400°C这样的极端温度条件下正常工作并持续准确测量，并将其数字协议读取数据上传至系统，从而有效管理室内微观环境，为我们带来无与伦比的地道风味佳肴。