烘焙能力

烤箱在烘焙面包、糕点等食品方面具有无可比拟的优势。它能够提供均匀的热量分布，确保食物在内外同时烹饪至适宜的熟度。微波炉虽然也能加热食物，但由于其非对称性加热方式，可能会导致食物内部或表面过度加热而未达到最佳口感。此外，烤箱还可以实现复杂多样的烹饪效果，如褐化、焦糖化和酥脆，这些都是微波炉难以达到的。

烹饪速度

微波炉是一种快速加热设备，它能够迅速地将水分转变为蒸汽，从而使食物迅速煮熟。对于需要短时间内准备就餐的人来说，微波炉是一个非常实用的选择。而且，在急忙时刻，可以利用预先准备好的剩饭或者冷藏食品，以极快的速度回收它们。

能源消耗与环境影响

对于大型家庭来说，选择正确的厨房电器对于节省能源和减少碳足迹都至关重要。在这个方面，由于其高效率和专一功能设计，微波炉通常比传统风格的大型烤箱更节能。但是，如果你经常进行大量批量制作工作，比如做蛋糕或馅饼，那么一个大型容量、高效率的商用级别燃气或电力式烤箱可能是你的理想选择。

做菜灵活性

在操作上，两者各有特点。微波安全设置通常允许用户通过简单按键来控制煮熟程度，而不必担心过火问题。这使得新手厨师容易掌握，并且可以精准控制每个菜品。如果说要处理大量食品的话，对于专业厨师来说，他们会发现传统的手动调温以及控温更加灵活，因为它可以根据具体情况调整温度以获得最佳结果。

食品保存性质

微波父在某些情况下对水果、蔬菜甚至肉类进行初步处理后再放入冰柜储存时，是一种很好的方法，因为这种预先处理可以帮助保持原汁原味并延长保存期限。一旦需要吃这些产品，只需几分钟就能完成重新加热过程。不过，不同类型的地瓜、大米饭等则需要完全不同的方法才能达到最好状态，这时候采用传统风格的大型烤箱来逐步晒干它们往往更有效率，也能保留更多营养成分。