能量转换效率
光波炉通过电磁辐射的方式将水分子直接加热，能量转换效率远高于微波炉。微波炉使用非离散频率的电磁辐射，将食物中的水分子激发成热能，这一过程中有一定比例的能量会被浪费掉。相反，光波炉能够精确地控制加热温度和时间，从而节省能源。
食物烹饪效果
由于光波炉采用全方位无线电场振荡，使得食物内部各部分均匀加热，不容易产生焦糊或硬化现象。而微波烹饪可能导致食物表面外层迅速加热，而内部仍然保持冷却状态，尤其是对于含有较多脂肪或蛋白质的食品，如肉类、蛋类等，更易出现这种情况。
营养素保留能力
在现代健康意识日益提高的背景下，对营养素损失越来越敏感。在烹饪过程中，传统方法如蒸煮、炖煮等往往会使得维生素C及B群等水溶性维生素大量流失。相比之下，光波和微波都可以减少这些损失，但因为其特有的加热机制不同，因此他们对维生素破坏程度也不尽相同。在这方面，研究表明，在适当操作条件下，大多数人认为最好选择的是利用微波处理食品，因为它通常不像传统方法那样导致大规模营养流失。
安全性与便利性
尽管如此，由于安全性的考虑，一些人倾向于选择传统厨房设备。例如，如果一个孩子在家里玩耍并且不小心触碰到开着的小型料理设备，那么打开一个密封好的锅具可能要比让他们接近一个开启的即食器更加安全。此外，与那些需要专门学习如何正确使用它们（特别是在处理冰冻食品时）的专业式料理设备相比，这些简单可靠又直观易用的工具具有显著优势。
环境影响与成本因素
最后，还有环境影响和成本因素需要考虑。在某种程度上，可以说“绿色”厨房技术正在逐渐成为主流趋势之一。这意味着人们现在更加关注所有环保实践，无论是在购买产品还是在生产消费品时。但是，有一些新的绿色技术也开始变得可供消耗者选择，比如太阳能板提供了足够的能源以驱动这些新型厨房设备。这为家庭用户提供了更清洁、高效以及经济上的解决方案。
