准备工作:首先需要准备好鸡蛋、面粉、糖和黄油等基本原料。将鸡蛋打散,加入适量的糖搅拌均匀,然后加入预热好的牛奶和精盐,继续搅拌直至无明显颗粒感。将低筋面粉过筛后倒入碗中,用小勺子或手指慢慢将混合物揉成面团。
面团处理:在制作过程中,要注意不让面团过于干硬,也不能太湿,这样蒸制时会导致外皮焦糊或者内部未熟。在轻轻揉合后的基础上,可以加入少许水分调节到适宜的质地。如果需要增加风味,可以根据个人喜好添加香草提取物或其他口味剂。
骨架固定:对于想要做出形状整齐的鸡蛋糕,可以使用小型纸杯作为模具,将压缩好的面团铺平,在中心位置放置一个带有边缘的小型金属钳(如牙签),然后用剩余的面团包裹住钳端,使其嵌入到纸杯内部形成稳固结构。此法可以帮助保持鸡蛋糕在烘焙过程中的形态完整性。
微波炉设置:在没有烤箱的情况下,微波炉也能成为制作高品质美食的一大助手。首先把准备好的纸杯放入微波安全容器内,上盖保温罩以防止溢出的热气逃逸。在开启前,请确保所有材料都已经完全进入容器,并且盖紧罩层,以免因蒸汽破坏结构而影响最终产品。
烘焙技巧:最后,将待烤容器放入预设为较低功率(约200-300瓦)的微波炉中进行定时加热,每隔30秒左右检查一次情况,一旦看到表面的膨胀并且内部已开始凝固,就立即关掉电源,让其自然冷却。此方法虽然简单,但所需时间相对较短,而且能够保证每次输出出的结果尽可能均匀和完美。