无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新载文指出，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。我个人认为，这些信息非常重要，因为它们能帮助我们更好地理解如何正确使用微波炉。

首先，我们要知道芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。这是因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，对水、温度和光敏感度很高。

其次，我注意到母乳也是不建议用微波炉加热的。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，然后再用微波炉加热。这可能导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，用微波炉加热母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式高18倍，这对婴儿来说是一个严重的问题。

我也了解西兰花常被放进微波器皿直接烹饪。但据美国《食品和农业的科学杂志》的研究表明，用此方法烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%！相比之下，只需用燃气灶简单煮熟，它们中的抗氧化物只会减少11%。

对于干辣椒而言，其辣椒素具有挥发性和不稳定性，加上容易着火风险，所以最好不要在 微波炉中处理它。此外，一些冷冻水果如果解冻时使用了微rowave过程，有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷可能转变为致癌物质。因此，最好的做法是让它们自然在室温下解冻。

至于大蒜，我了解到1分钟即可通过使用micro wave摧毁其中活性硫烯丙基化合物，使其失去应有的抗癌作用。在北京朝阳医院工作的一个营养师宋新提醒，大部分蔬菜尤其是绿叶菜，如果放在micro wave里过度加热，也有可能存在过多营养流失的问题。而肉类、蛋类及主食类若恰当利用micro wave，可以避免较大的营养损失。

总结来说，不应该妖魔化 micro waves，他们只是提供一种新的烹饪方式而已。如果我们学会了适当地利用它，并确保食物不会超过120℃以产生疑似致癌物，那么没有必要过分担心我们的健康安全问题。不过，要记住，无论何种料理，都请遵循基本原则：保证食材保持湿润状态，以避免生成超限温度下的有害化学反应。此外，由于每个人的身体状况不同，不同的人对这些小剂量暴露程度不同的影响也各异，因此始终建议咨询专业医师或饮食专家获得个体化指导与建议。