在进行上海厨房改造时，控制柜的防水处理是一个需要认真考虑的问题。首先，我们要明确的是，厨房作为一个使用水量较大的空间，其装修过程中确实需要特别关注防水问题。然而，这并不意味着所有的厨房改造都必须做到防水。

我们可以从以下几个方面来分析是否需要对厨房中的控制柜进行防水处理：

县城有地漏：如果厨房设计中已经设置了地漏，那么在进行改造时，就应该加强对控制柜周围区域的防水工作。这是因为地漏存在的同时，也意味着可能会有一定的湿度和潮气，因此通过适当的防水措施，可以有效避免由于管道泄漏等原因造成的一系列不便。

无地漏：对于没有安装地漏的地面区域来说，如果没有特殊情况（例如历史上曾经发生过地下管道泄露），那么在室内环境下，通常不需要对控制柜实施额外的防水措施。不过，在某些特定条件下，如紧邻其他房间或公共区域，仍然应采取一定的手段以减少潜在风险。

实际操作：实际操作中，不同地区、不同建筑材料以及不同的家庭需求都会影响到是否执行具体的保护措施。在上海这样的大城市，由于其高湿度环境，一些专业人士建议即使无需在地面设置地漏，也应当考虑为控制柜增加一定程度的人工干燥系统，以保障长期稳定运行并延长设备寿命。

综上所述，对于上海地区家居装修中的厨房改造而言，当涉及到控制柜及其周边区域时，要根据实际情况决定是否采用相关防水手段。此外，无论如何，都应遵循专业建议，并确保每一步操作都符合行业标准，以保证最终结果达到既美观又功能性的效果。