烹饪双雄：电烤箱与微波炉的区别与选择

热源方式差异

电烤箱使用的是直接加热的方法，通过电能转换为热能，然后通过排水系统散发掉多余的湿气。微波炉则是利用磁场和电场使食物内部水分快速变热，达到煮熟或加热目的。

烹饪速度对比

微波炉由于其独特的加热方式，可以在短时间内迅速煮熟食品，但不适合慢火炖煮等长时间低温烹饪。相反，电烤箱适用于慢火炖煮和烘焙等过程，更适合需要较长时间来完成复杂化学反应的菜肴。

食品保养问题

微波炉可能会破坏一些维生素，因为它以非均匀、高速加热方式进行，而这对于某些营养素来说可能是不利的。而且，由于高温快照效应，有时候还可能造成食物表面的焦糊现象。相比之下，电烤箱提供了更均匀、控制性强的加热效果，对维持原有营养成分更加友好。

清洁难易程度对比

电烤箱通常要经常清理油烟罩和底部垃圾盘，以防止残留油脂影响风味和健康。而微波炉因为工作环境封闭，不容易产生油烟污染，但也需要定期清洗内胆，以避免残留食物导致臭味困扰用户。

功能设计差异

电烤箱除了基本功能外，还可以配备多种辅助功能，如自动倒计时、温度调节等，为用户提供更为便捷的手动操作。而微波炉虽然功能单一，但由于其简便操作，也非常受欢迎，它们往往具有按键简单直观、操作方便及节省能源优势。

成本与空间占用比较

在成本上，普通型号的小家用电饭 cooker 或者微波炉一般价格偏低，而大型或者具备更多功能如智能预设程序、高级导向技术的大型电子平板式电烤箱价格较高。此外，在空间占用方面，大部分家庭都有足够空间放置小型设备，因此两者的大小并不是决定购买标准的一个主要因素。