烹饪方式不同

电烤箱通过直接热源加热食物表面，实现快速和均匀的烘焙效果。这种方法使得食物表层呈现出金黄色的外观，同时保持内部鲜嫩。相比之下，微波炉利用非离子辐射来加热食物中的水分，这种方式可以快速地将水分变为热能，从而加速食品的煮熟过程。

食品保留营养情况

微波炉由于其高效率加热方式，能够较快地完成食品的煮熟，但在某些情况下可能会导致部分维生素B、C等水溶性维生素流失。而电烤箱则因为温和且均匀的加热方式，对大多数营养素损失较小，因此对于营养价值有更好的保护作用。

营养价值保留与否

电烤箱虽然在保留原有的口感上表现突出，但它也存在一定程度上的油脂增加，因为需要涂抹一些油脂以防止粘连。此外，它们通常不像微波炉那样节能环保。但是，如果使用正确，并不会造成太大的营养损失。而微波炉对油脂含量影响较小，不必额外添加任何东西，只要时间控制好即可。

使用便利度与操作简单性

微波炉操作简便，可以迅速准备晚餐或者复古零食，而不需要长时间等待。这使得它成为都市生活中极为受欢迎的一种厨房设备。不过，由于其特殊设计，加热速度往往无法完全达到传统炒菜或蒸煮所需那种细腻调整温度的手感。

设备成本与耐用性

在市场上购买一台功能齐全的小型电烤箱价格通常会比同类微波炉略高一些，但是它们往往拥有更长寿命以及更稳定的性能。在日常使用中，电烤箱更加耐用，而且它提供了更多样的制作菜肴手段，如慢火低温预制、酥脆香脆、以及深入底部都经过烧制等各种技巧，使得料理更加丰富多样。