在进行上海厨房改造时，是否需要做防水处理是一个值得考虑的问题。作为一个重要的家居空间，厨房不仅是家庭生活和烹饪的中心，也是用水较多的地方，因此确保厨房内墙面、地面等区域的防水性能至关重要。

首先，如果厨房设计中包含了地漏，那么在装修过程中必须进行防水施工。这一点非常关键，因为如果没有适当的防水措施，一旦管道发生泄漏，可能会导致严重的水害损失。因此，在有地漏的情况下，不论是瓷砖铺设还是其他类型的墙面装饰，都应该配备完善的地漏系统，并且确保其与周围环境紧密连接，以便有效地导走潜在的渗透水分。

然而，如果厨房设计中没有安装地漏，这种情况下是否需要进行防水工作则要根据具体情况来决定。在某些情况下，即使无需安装地漏，仍然可以选择对墙壁和地面进行一定程度的防护。这通常涉及到使用特殊材料，如耐湿涂料或隔音材料，以及采用专业技术来构建更加坚固、耐用的建筑结构。

此外，对于一些特定的环境条件，比如潮湿或者潮气较重的地方，更应采取更为彻底的手段来保障内部空间干燥、安全。此时，可以考虑使用高效通风系统或者额外加装除湿设备，以维持室内空气质量并减少因潮湿引起的一系列问题。

总之，无论是在上海还是其他地方，当我们计划对自己的厨房进行改造时，都应该仔细考量每一处细节，并根据实际需求和预期目标制定相应的保护措施。通过合理规划和专业施工，我们不仅能够创造出美观舒适的大型餐饮区，还能保障整个家庭生活品质得到提升。