深度解析：膳食纤维摄入与基因表达的奥秘——揭秘其抗癌潜力

在这项最新研究中，科学家们发现，通过增加膳食纤维的摄入量，并促进肠道微生物群发酵，从而产生更多的短链脂肪酸（如丙酸和丁酸），不仅能够预防便秘、降低血脂和血糖水平，还可能改变我们的基因，起到抗癌作用。这项研究是在2025年1月9日由来自美国斯坦福大学医学院的一支科研团队在《自然·代谢》杂志上发表的。

这些化合物能够进入全身血液循环，与多种代谢过程相关。它们改变基因并非遥不可及，而是通过一种名为表观遗传学的方式实现，这是一种化学修饰和结构变化，使得DNA序列内容选择性地被激活或抑制，而不直接修改DNA本身。

该研究重点关注了短链脂肪酸引起的组蛋白修饰变化，这是表观遗传的一个重要机制，它涉及对染色质结构进行化学修饰，以影响基因表达。在实验室条件下，科学家们培养了人类结直肠癌细胞和正常细胞系，然后使用丙酸钠和丁酸钠处理这些细胞，并通过一系列测序分析来观察它们所发生的情况。

结果显示，当丙酸和丁酸处理后，结直肠癌细胞中与生长、分化以及离子转运相关的基因被激活。这些激活有助于提高正常功能并可能抑制癌症恶性的发展。此外，与细胞周期增殖相关的一些基因被抑制，有助于减缓癌症扩散。这种“靶向治疗”的效果进一步强调了这些化合物作为潜在抗癌剂的地位。

此外，该研究还提出了一个关于年轻人群逐渐升高结直腸癌发病率与膳食纤维摄入不足之间潜在联系的问题，这需要更深入地探讨。此建议基于中国国家卫生健康委员会推荐每天25克至30克膳食纤维摄取量，对比2015年的调查显示20岁以上人群平均只有每天约9.7克膳食纤维摄取量。

总之，此类新发现为我们提供了一种新的视角来理解如何改善饮食以促进健康，以及如何利用已经存在于我们的生活方式中的元素来加强身体抵御疾病尤其是某些类型 癌症 的能力。