热传导的基本概念：

热传导是物体之间通过直接接触相互转移热量的一种现象。它是由温度差引起的，高温物体会向低温物体传递热量，使得整个系统达到平衡状态。这个过程中，并不会移动任何形式的介质，比如气体或液体，而是通过粒子间的碰撞来实现。

金属材料中的热传导：

金属是一种优秀的热导材，它们具有较高的电子自由度和可动性，这使得它们能够迅速地将能量从一个点到另一个点进行转移。在日常生活中，金属制品如锅具、炒菜铲等在使用时往往会感觉非常烫手，因为它们能够有效地吸收并散发热量。

非金属材料中的热传导：

与金属不同，非金属材料（如木材、塑料等）的电子自由度较低，因此它们对电阻性的影响小，但对波动性能大，这导致了它们在绝缘性方面表现良好，对于隔绝空气流通有很好的效果。然而，由于其自身的温度变化能力有限，在冷却或加温过程中效率不如金属更高。

环境因素对热传导速度影响分析：

环境温度和湿度也是影响热传导速度的一个重要因素。当环境湿度增加时，空气密度增大，从而减少了空气层内粒子的平均距离，有助于提高伝導率。但是在极端天气条件下，如寒冷干燥的情况下，虽然理论上应该会更加容易进行熱傳導，但是实际操作可能因为受限于表面风速、水分含量等其他因素而受到抑制。

工程技术中的应用实例分析：

在建筑工程中，为了控制室内外温度差异，便利用了不同的建材选择以降低墙壁、屋顶和窗户等部位对于室内空间所造成的冷暖效应。这涉及到了各类建筑构件在不同季节下的性能评估，以及如何最大化地利用这些特性来提升居住舒适感。在工业生产中，如冶金行业，就需要考虑各种设备在工作过程中的温度变化，以确保稳定的生产效率。