在现代生活中，微波炉已经成为我们日常饮食中的一个不可或缺的工具。它能够迅速地加热食物，同时保持营养成分不失去多少，这对忙碌的人来说无疑是个大大的方便。但是，很多人可能不知道，微波炉之所以能够有效地加热食物，并且在某些情况下甚至有杀菌效果，这背后隐藏着一套复杂而精妙的物理原理。

首先，我们要了解到微波是指频率范围在3 kHz至300 GHz之间的电磁辐射。在厨房中使用的是非离子化电磁辐射，它可以穿透食品表面直接达到内部，不像传统烹饪方法那样需要长时间暴露于高温下。这种特性使得微波能快速地加热食品，从而缩短了烹饪时间。

其次，通过研究和实验科学家们发现，当水分含量较高时（如蔬菜、肉类等），这部分水分会吸收微波能量并转换为内能。这部分内能主要表现为温度升高，但也伴随着水分蒸发和其他化学反应。当这些反应发生时，可以产生足够强烈的地震力，以致破坏细菌细胞结构，使其无法生存，从而实现了杀菌作用。

再者，对于含有较少水份或者脂肪含量较高的材料（例如坚果、油炸食品等），它们不能很好地吸收微波，而是更多的是通过表面的反射来散发出能源从而加热。虽然这样的材料难以被普通意义上的“杀菌”所影响，但如果配以其他手段，如适当添加湿润剂或者翻转几次，以促进内部均匀加热，那么仍然可以获得良好的烹饪效果。

此外，在实际操作过程中，如果没有恰当设置功率和时间，则可能导致食物过度加热或不足，加害健康。此时，对于一些敏感蛋白质来说，即使经过短暂的超声处理，也可能导致蛋白质变性改变口感及营养价值降低。而对于那些需要保存一定期限的一些产品，如奶制品、肉类等，其安全性的确保依赖于冷藏技术以及加工工艺，而非简单依靠单纯利用micro-waves进行灭活。

最后，由于每种食材都有其独特性质，因此在使用micro-wave oven进行烹饪前后的调整与选择，以及对不同的食材进行适当设计的手法，是非常关键的一步。在这个过程中，无论是在家庭还是商业场景下，都应该遵循严格卫生标准来避免因未完全消毒造成潜在风险，因为即使已经经过microwave处理，如果环境条件允许细菌生长，那么所有努力都会付诸东流。

综上所述，虽然micro-waves in the microwave oven can be used to kill bacteria, but it's not a universal solution. It is important to understand the physical principles of how micro-waves work and apply them correctly for different types of food.