无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新载文指出，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。我最近也遇到了类似的问题，小心翼翼地将芦笋、母乳、西兰花等六种食物放入格兰仕微波炉，却不慎发现了问题。

芦笋。新鲜的芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登了一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。这让我意识到，即便是我平时对待这些食材那么小心谨慎，也不能掉以轻心，因为我并不知道它们真正发生了什么。

母乳。很多妈妈像我一样，将母乳挤入奶瓶存入冰箱，然后使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。我后悔没有提前了解这一点，以防止我的孩子因此受损害。

西兰花。西兰花是最常见的微波食物。但是，我最近读到一篇文章说，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

干辣椒。在一次尝试中，我把干辣椒放在了格兰仕micro-wave oven里，加热过程中，它散发出的化学物质刺激了我的眼睛和嗓子。这次经历让我深刻体会到了未知风险带来的危险性。

冷冻水果。我尝试过用微波炉解冻冷冻水果，但很快就发现它可能不会如预期般简单和安全。当我阅读相关资料时，我明白了美国《生物电磁学》杂志的一项研究：使用微波炉解冻冷冻水果容易使有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。这让人感到震惊，不仅因为它违反了我们的直觉，而且因为我们通常认为自己已经掌握了解决问题的方法和工具。

大蒜。在一个试验中，我将大蒜放入格兰仕micro-wave oven进行处理，并意外地破坏了其中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。此事件让我意识到即便是一些看似简单的事情，也可能隐藏着不可预测的情况，从而引起新的思考与探索。

北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分蔬菜尤其是绿叶菜如果用 微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题。而肉类、蛋类、主食类用 微 波 加 热，则相对较为安全。这让我开始重新审视自己的饮食习惯，以及如何更有效地保护这些宝贵资源不被浪费或损耗掉。