无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新载文指出，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。我将详细介绍这6种食物的原因。

首先，我们来谈谈芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

其次，是母乳。在很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，并在使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。这一点得到了美国《儿科》杂志的一项研究的支持，该研究发现，与其他方式相比，用微波炉加热母乳中含大肠杆菌的危险高18倍。

接下来，我们来说说西兰花。西兰花是最常见的微波食物之一。但美国《食品和农业的科学杂志》刊登的一项研究显示，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%，而用燃气灶烹饪只会造成11%损失。

然后，我们有干辣椒。当干辣椒中的辣椒素被放进了我们的小小机器里，它们很容易着火，因为它们具有挥发性和不稳定性。而且，在这个过程中散发出的化学物质还可能刺激眼睛和嗓子，让人感到不适。

接着，我要提及冷冻水果。据美国《生物电磁学》杂志报道，用微波炉解冻冷冻水果容易转变为致癌物质，而自然解冻才是最佳选择。

最后，还有大蒜。大蒜中的活性硫烯丙基化合物是一些抗癌成分，但如果你把它放在一个60秒钟循环模式下，那么这些宝贵成分就会消失，这正如美国《营养学杂志》的调查所揭示的一样，使得它们无法发挥应有的作用。

总之，大部分蔬菜尤其是绿叶菜，如果用微波炉加热，都有可能存在营养流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养对光与温度较为敏感。而肉类、蛋类、主食类，则可以通过正确使用不致于产生致癌物。一旦达到120℃以上，加热就可能产生疑似致癌体，如煎炸或烘焙食品；超过200℃则生成另一种致癌体；超过300℃则形成第三种可怕体。在日常生活中，只需确保剩饭剩菜至100℃即可，不必担心产生这种问题。此外，由于杀菌作用，可以保持安全饮食。如果你了解了这些信息，也许下次在厨房里做饭时，你会更加谨慎地选择你的方法哦！