在进行上海厨房改造时，是否需要做防水是一个常见的问题。厨房作为家庭中一个重要的区域，不仅是烹饪的地方，也是家庭成员交流和聚会的中心。在设计和施工过程中，确保厨房内部的防水工作至关重要。

首先，如果厨房内有地漏设施，那么在进行改造时必须做好防水处理。这一点非常关键，因为如果没有适当的防水措施，可能会导致管道泄漏、墙体渗水等问题，从而影响整体装修效果和家居生活品质。

然而，如果厨房没有安装地漏，那么是否需要进行防水工作则需根据实际情况来判断。如果家具、瓷砖等材料已经被安装，并且有足够的隔断措施（例如：瓷砖铺设到墙面上方一定高度），那么理论上可以不必进行额外的防水处理。但这并不意味着完全可以忽视，这只是对现状的一种妥协。

在实践中，一些专业的人士建议，即便没有地漏，也应考虑采用一种名为“免排系统”的技术，该系统能够将滴落在台面上的污垢及清洁剂直接引入排放口，而不是流向下方的地板。这样一来，即使出现小规模泼溅或洒落，也能有效避免渗透到更深层次的建筑结构中。

总之，无论是否存在地漏，都应该综合考虑各种因素，如室内湿度控制、采光布局以及材料选择等，以确保最终结果既美观又耐用。此外，对于那些希望获得长期使用寿命并减少维护成本的人来说，预留必要的空间以便日后增加更多功能，比如洗手间或储物区，可以成为一个不错的选择。

最后，要注意的是，不同地区对于住宅改造标准可能略有差异，因此，在开始任何类型的大型改造项目之前，最好咨询当地政府规定或者与专业承包商沟通，以确保所有设计符合地方法律法规要求，同时也能满足个人的需求和预算范围。