在进行上海厨房改造时，是否需要防水工作，这一问题颇为复杂。作为家庭装修的重要组成部分，厨房不仅是烹饪和饮食的地方，更是家人交流、感情纽带的聚集地。然而，由于厨房使用水资源较多，因此防止水渗透和漏水问题显得尤为关键。

对于这一问题，一些业主可能会直接给出肯定的回答，即必须要做防水。但从专业的家装行业角度来看，这个答案并不一定绝对。具体情况需分几种情况来考虑：

首先，如果厨房中已经有了地漏，那么在进行改造时，就应当确保做好防水工作。这一点毋庸置疑，因为如果没有适当的防水措施，随着时间的推移，地漏附近容易出现爆管或漏管的问题。

其次，如果购买的是没有预设地漏的情况，那么设计师或施工方可能会建议可以省略这一步。在这个假设下，如果不慎将整体区域都加以防水处理，那么遇到意外情况（如突然发生管道破裂），同样会导致大量清洗和修复工作，从而增加了成本。

综上所述，对于“上海厨房改造需要做防水吗”这一问题，我们应该根据实际情况进行考量。在实践中，可以通过对照建筑工程质量管理条例，以及结合自身项目特点及风险评估结果来决定是否必要实施防水措施。而对于如何有效应对潮湿环境，如上海局部装修公司提到的那样，可以采取一些高效且环保的解决方案，比如应用专门设计用于湿润环境下的材料，以减少潮湿带来的影响并保持室内舒适干燥。