在烹饪中，微波炉已经成为家庭厨房不可或缺的一部分，它的快速和高效性使得它成为了忙碌人士的好帮手。其中之一就是使用微波炉进行蒸煮，这种方法对于烹调海鲜尤其适用，特别是那些想要保持食物营养和口感的朋友们。在进行微波炉蒸鱼过程中，我们经常会听到建议将纸巾或湿布覆盖在鱼身上，这一做法可能让一些新手厨师感到困惑，因此今天我们就来探讨一下这一做法背后的原因。

首先，让我们来了解一下什么是微波炉蒸鱼。简单来说，所谓“蒸”就是通过热气（通常是水汽）来加热食物，使之变软而不失原有的口感。而在微波炉中，“蒸”的过程大致与传统的蒸锅操作相似，但却更加方便快捷。当然，由于每个人的具体情况不同，比如家里的微波炉功率、个人对菜肴口味偏好等因素，都会影响到最终结果。

接下来，让我们回到我们的主题——为什么要用纸巾或湿布覆盖上面？答案并不复杂：防止过度吸收水分。一旦开始进入烹饪阶段，我们往往需要加入一些水或者其他液体以促进腌制过程，并帮助形成一个封闭环境，以便于整体加热。此时，如果直接放入密封袋内，那么这些液体可能会迅速充满整个空间导致超出容量，从而造成爆炸风险。这时候，用一层薄膜，如纸巾或湿布，就能有效地隔离了这两者之间的直接接触，从而减少了液体扩散至整个空间中的可能性。

此外，还有一个重要原因：防止过度干燥。如果没有任何阻挡作用，那些原本应该被保留在肉质内部的汁液就会因为不断的加热而迅速挥发掉，最终导致肉质变得非常干燥且无光泽。而利用这些薄膜可以帮助维持一定程度上的湿润状态，同时也能保证食品不仅不会过分干燥，而且还能够保持足够多的营养价值和美味风味。

然而，对于某些类型的人来说，他们可能更倾向于采用一种特殊的手段——即将水淋浇到盘子底部，然后再把鱼放在上面。这种方法同样有效，因为它提供了一种间接加热方式，而不是像传统方法那样直接暴露给高温，这对于保护肉质并避免焦化都非常有益。不过，在执行这个步骤的时候，也需要小心处理，以确保所有的地方都均匀受到了温度，所以这种技术也要求有一定的技巧去掌握。

总结来说，无论你选择哪种方式，只要能够确保正确地控制着温度以及相关元素之间相互作用，你就能够成功制作出美味又健康的小吃。但记住，不同的地理位置、不同的市场供应品种，以及各种各样的私人喜好都会影响你的选择。在尝试之前，请根据自己的实际情况调整这些参数，以获得最佳效果。这是一次旅程，一次探索，一次发现新的美食世界！