无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，据美国“环球新闻网”最新报道，以下6种健康食物最好避免用微波炉加热，以免导致营养丢失。

首先是芦笋，它含有丰富的维生素C和B族维生素，这些水溶性维生素在遇水、遇热和光线时容易破坏。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》的一项研究表明，微波炉加热会导致芦笋中这些营养素流失。

其次是母乳，一些妈妈习惯将母乳存入冰箱，然后使用微波炉加热。然而，这可能会减少母乳中的重要营养成分。一项美国《儿科》杂志的研究发现，用微波炉加热母乳中含的大肠杆菌风险比其他方式高出18倍。

西兰花也是经常被放进微波里的食物，但研究显示，用微波炉烹饪西兰花会使其中抗氧化成分减少97%，而用燃气灶则只需减少11%。

此外，还有干辣椒、冷冻水果、大蒜等食材也存在问题。例如，干辣椒在被放入微波炉后容易着火，而冷冻水果可能因为解冻过程产生致癌物。而大蒜经过一分钟的微波加热，其抗癌活性也会消失。

北京朝阳医院营养师宋新提醒，大部分蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在过多营养流失的问题，因为这些蔬菜中的维生素C对光和高温敏感。而肉类、蛋类、主食类用正确方法进行 微 波 加 热 时 营 具 损 失 较 小。

值得注意的是，不仅仅是某一种烹饪方式，更关键的是如何合理使用每种设备。在适当的情况下，无需妖魔化任何一种食品或烹饪方法，只要理解并恰当使用，就能享受到美味又健康的饮食体验。