主料：

猪肚、仔鸡。

配料：

白胡椒粒、水发黄豆。

调料：

八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。

做法：

1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;

2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。

3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。

4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。