在上海的家居装修中，厨房作为水分和湿气容易积聚的地方，其防水与防潮处理尤为重要。我们首先需要明确，厨房不仅是烹饪和餐饮的场所，更是一个可能会产生大量水汽的地方。因此，在进行厨房改造时，对于防水问题，我们不能忽视。

首先，如果厨房内有地漏设施，那么在装修过程中绝对要做好防水工作。这是因为地漏是一种排放污水和清洁物质到下一层或外部管道的设备，而如果没有适当的防护措施，随着时间的推移，这些泄露可能导致严重的问题，比如墙面、地板甚至基础结构出现裂缝。

然而，如果厨房间内没有地漏，并且设计师建议可以省略这部分工作，这通常基于以下几个考虑：首先，一些现代设计理念倾向于减少不必要的装饰元素，以简化空间布局；其次，没有地漏意味着较低风险，可以减少潜在损害；最后，由于现实生活中的实际需求并不总是需要使用这些专门的地漏系统，因此安装它们未必必要。

但即便如此，不同地区不同环境下的湿度水平也不尽相同。在潮湿多雨或海拔较高的地方，无论是否有地漏，都应该考虑采用一些额外措施来提升整体室内环境的干燥程度，比如使用耐候型材料、加强通风换气或者增加保温隔热效果等。

此外，还有一点值得注意的是，即使你已经决定了不安装地漏，但也应该保持一定的心态准备，因为不可预见的情况总是存在。此时，最好的做法就是采取预防措施，比如定期检查管道状况，及时发现并解决任何潜在的问题，同时保持良好的维护习惯，以避免意外发生。

综上所述，无论是在上海还是其他地方，只要你的厨房具备某种形式的地漏设施，那么进行有效的防水处理就变得至关重要。如果你的设计师建议省略这个步骤，也请务必根据自身情况以及具体环境因素作出明智选择。在任何情况下，都不要忽视这一细节，因为它关系到整个家庭建筑物乃至居住安全。