蜜汁炖鱿鱼百度云:家常秘方教你一学就会
在这个忙碌的时代,人们对美食的追求不仅限于口味,更注重时间和健康。今天,我们就来聊聊一种既美味又营养、且非常简单制作的一道海鲜菜肴——蜜汁炖鱿鱼。
蜜汁炖鱿鱼百度云
原料准备
鱿鱼干(或活带子)1条
大蒜3瓣
姜2片
葱段几根
生姜末适量
酱油2大勺
老抽少许(可选)
白糖适量(根据个人口味)
食盐适量
水800克左右
制作步骤
清洗并切割:
将购买到的活带子快速用水冲洗干净,然后用刀沿着脊背轻轻划开,将其从头部切至尾部,从中间剔除内脏。然后将整个带子翻转过来,沿着腹面再次横向切开,使得每个小块都有肉质暴露出来。
调香料:
准备好大蒜、姜片以及葱段,并将它们放入一个小碗中加入生姜末,撒上一些食盐,用手压碎使其释放出香气。
开始炖煮:
在锅中倒入足够的水,大约是800克左右,然后加入酱油、老抽少许以及白糖,再放入已经准备好的调香料和剪好的鱿鱼块。
慢火低沸:
将锅置于中小火上,保持水温在滚动但不激烈的情况下,让它慢慢地焯一下,这样可以去除一些腥味,同时让肉质更加嫩滑。
微风细火:
等到水分减少后,可以改为微小火继续加热,不要让水完全烧干。这样做能保证烹饪过程中的温度控制,以防止过多吸收糖分而变得太甜或者变硬。
最后关照:
当鱿鱼呈现透明且肉质紧致时,即可关掉炉灶。等待它稍微冷却后,便可以享受这道美妙的蜜汁炖鱿鱼了!
实战案例分享:
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