无论是加热、解冻还是烹饪，人们越来越多地依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新载文指出，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，因为这样做可能导致营养丢失。首先是芦笋，它新鲜时富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登的新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。这是因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，对于水、热和光都很敏感。

其次，是母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，然后使用时再用微波炉加热，这样容易导致其中重要营养素减少。一项美国《儿科》杂志刊登的研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式高18倍。

接着，是西兰花，这是一种常见且经常被放在微波中的食材。但是一项美国《食品和农业科学杂志》刊登的一项研究表明，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%；而用燃气灶烹饪西兰花只会造成11%降低。

接下来，我们有干辣椒。在没有适当处理的情况下，加上水分后放进微波器皿容易着火。此外，一些化学物质散发出来可能刺激眼睛和喉咙。

然后，有冷冻水果。据一篇美国《生物电磁学》杂志发布的一项研究显示，用微波炉解冻冷冻水果可能转变为致癌物质，而最佳方法是自然在室温下解冻。

最后，还有大蒜。一篇美国《营养学杂志》的文章提到，只需1分钟即可使大蒜中的活性硫烯丙基化合物失去其应有的抗癌效果，使得它无法发挥作用了。而北京朝阳医院营养师宋新警告说，大部分蔬菜尤其是绿叶菜如果使用过度高温或者长时间放置在开放环境中也同样存在问题，因为这些对光与温度都非常敏感。而肉类、蛋类、主食类虽然也可以通过 微波进行简单处理，但相对于蔬菜来说损失较小。

值得注意的是，不仅仅是在确保正确使用条件之下（如不超过120℃），许多人错误地妖魔化了利用这种现代厨房设备制作食品。不过事实上，无论是否采用传统或新的烹饪方法，最终目的是提供安全且美味的地道食品，所以我们需要保持平衡观点，并不是要过度恐慌。那么，你知道如何正确使用你的家中的这个神奇设备吗？

实际上，通过控制具体操作步骤，如避免超出特定温度范围等，可以最大限度地减少食物中产生致癌性的可能性。如果你想了解更多关于如何安全有效地利用你的家庭式电磁共振厨房设备，请继续阅读以获取更详细信息！